春の訪れとともに、フランスのパティスリーやブーランジュリーにはカラフルで繊細なスイーツがずらりと並び始めます。
花が咲き誇るこの季節、フランス人の食卓には春の喜びを感じさせるスイーツが欠かせません。
この記事では、今しか味わえないフランスの春スイーツを、たっぷりとご紹介していきます。
地元民に愛される定番から、SNS映え間違いなしの最新トレンドまで、季節の魅力がぎゅっと詰まった甘い世界をのぞいてみましょう。
フレジエ（Fraisier）
春といえば苺！そんな春の王様・苺を贅沢に使ったフランスのクラシックケーキ「フレジエ」は、春スイーツの代表格。
バタークリームとふわふわのビスケット、ジューシーな苺の組み合わせがたまりません。
- 【見どころ】鮮やかな断面美。カットしたときに苺がぎっしり見えるとテンションMAX！
- 【どこで買える？】La Pâtisserie des Rêves、Stohrerなどの有名店でも春限定で登場することが多い。
- 【食べ方のコツ】冷やしすぎず、常温に少し戻してから食べるとバタークリームの口溶けが最高に！
タルト・オ・シトロン・メレンゲ（Tarte au citron meringuée）
レモンの酸味と甘いメレンゲのバランスが絶妙なこのタルトは、春先にぴったりの爽やかスイーツ。
スーパーの冷凍スイーツコーナーのレギュラーメンバーでもあります！
- 【春ポイント】春レモンを使ったタルトは香りがフレッシュで、一般的なレモンタルトよりも軽やか。
- 【ビジュアル】焼き目がついたメレンゲのデザインがアートのよう。SNSに載せたくなる可愛さ！
- 【おすすめ店】Carette（カレット）、Jacques Geninなど。
サクラ風味のスイーツ
日本人には特に嬉しい春の訪れを感じさせる桜風味のスイーツ。近年ではフランスのパティスリーでも桜を取り入れる動きが増えてきました。
近年の日本ブームが加速し、特に桜・抹茶はフランスで定番のフレーバーになっています！
- 【どこで買える？】Sadaharu Aoki、Pierre Herméなど日本人パティシエが監修するお店で登場。
- 【注目スイーツ】桜のマカロン、桜風味のエクレア、桜餅風のパリブレストなど。
- 【フランス人の反応】”新鮮でエキゾチック！”と話題。春を感じる和の要素が人気。
パリブレスト・プランタン（Printemps風アレンジ）
本来はヘーゼルナッツのプラリネクリームを使ったシュー菓子「パリブレスト」ですが、春になるとベリーやピスタチオを使ったアレンジが登場します。
シュー生地のサクサク感を最大限に味わうために、買ったその日に食べるのがおすすめです！
- 【春バージョン】苺、ラズベリー、ピスタチオクリームなどで彩られたものが多い。
- 【おすすめ店】La Maison du Chocolat、Philippe Conticiniなど。
- 【ポイント】シュー生地のサクサク感とフレッシュフルーツのコントラストが春らしい！
ラベンダーやローズを使った香りスイーツ
南仏プロヴァンス地方では、春になるとラベンダーやローズを使ったフレグランスのようなスイーツが人気に。
- 【代表例】ラベンダーのパンナコッタ、ローズのマカロン、ローズウォーターのフィナンシェ。
- 【味の特徴】香りが強すぎず、優雅な余韻が残る。食べる香水のような存在。
- 【出会える場所】地方のマルシェやBIO系パティスリーで手に入りやすい。
ミモザのケーキ（Gâteau Mimosa）
ミモザの花が咲き誇る春、黄色いスポンジケーキで再現された「ミモザケーキ」が登場。
- 【春の象徴】ふわふわの黄色いスポンジがまるでミモザの花束のよう！
- 【フランスでの位置づけ】イタリア由来のケーキだが、南仏では春の定番になりつつある。
- 【見た目】とにかく可愛い。インスタ映え間違いなし。
春限定ショコラ・アソート
春のイースター（Pâques）に合わせて、チョコレート店では春モチーフの限定ボンボンショコラが続々登場！
- 【形やパッケージ】うさぎ、卵、花モチーフの箱やチョコが多く、ギフトにも最適。
- 【注目のフレーバー】フランボワーズ、ローズ、抹茶、ゆずなど。
- 【おすすめメゾン】Jean-Paul Hévin、Patrick Rogerなど。
フランス地方別・春スイーツ特集
地域によって特色があるのもフランスの魅力。
春にしか味わえない地方スイーツも要チェック！
アルザス地方：クグロフ・プランタン
ドライフルーツの代わりに苺や柑橘類を使った軽やかアレンジが登場。
プロヴァンス地方：ナヴェット
春限定でローズやレモン風味のナヴェットが販売されることも。
ブルターニュ地方：苺のガレット・ブルトンヌ
塩バタークッキー生地と苺の甘酸っぱさが絶妙！
春スイーツ巡りにおすすめのイベントやマルシェ
春のフランスでは、スイーツ好きにとってたまらないイベントも目白押し！
- 【Salon du Chocolat de Printemps（春のチョコレート祭り）】
- 【Fête de la Fraise（苺祭り）】南仏Carpentrasで開催。苺尽くしの夢空間！
- 【パリのマルシェ特集】春はBIOマルシェに限定スイーツが並ぶ確率高め。
まとめ：春スイーツは一期一会の出会い！
フランスの春は、五感で楽しむ季節。その魅力を最大限に感じられるのが春スイーツの世界です。
今しか味わえない、今しか出会えないスイーツたち。
あなたの春の思い出に、ぜひフランスの甘い魔法を加えてみてください。
Jance plus+では、今後も季節ごとのフランススイーツ情報を発信していきます。
気になるスイーツがあれば、ぜひSNSでシェア＆感想を教えてくださいね！
コメント